オーサワ　龍神梅 三年梅干280g [30190]

紀州の最高峰、護摩壇山の谷あいを流れる清流日高川。龍神梅は自然と歴史が育み続けてきたこの龍神村にて作られています。
3年熟成によるろやかな味わい。塩分約18%。和歌山産・農薬不使用梅と紫蘇だけで造りました。
長期熟成によって醸しだされた、濃く深みのある味わいが魅力です。
農薬・化学肥料を一切使用せずに育てた梅と紫蘇で作った昔ながらの美味しい梅干です。(塩は沖縄のシママースだけを使用しています。)
梅干しの表面に黒い斑点が見えるものもありますが、それは農薬を使わずに育ったからこそです。
「三年熟成の龍神梅」は永久的な保存食として、普通の梅干しよりも時間をかけて干し上げたシンプルな白干しです。
より丁寧に干し上げることにより、塩分とクエン酸が結晶化して梅干しからあふれ出しているのが特長です。
クエン酸の結晶化の成長は1年で１mmくらい。3年でようやく梅をまばらに包み込む程度です。
食べた瞬間からクエン酸が体内に吸収される感じをお楽しみください。
開封しなければカビや腐ることもありませんので、保存食としてもお使いいただけます。